Vitamin E ist ein Sammelbegriff für die so genannten "Tocopherole". Wie Vitamin A und C gehört es zu den lebenswichtigen Antioxidanzien, Radikalfängern, die freie Radikale unschädlich machen, die durch Rauchen, Stress, Sonne im Körper entstanden sind und das Risiko eines Herzinfarkts oder von Krebserkrankungen erhöhen. Vitamin E muss, da es der Körper nicht selbst herstellt, mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Vitamin E erhält die Fruchtbarkeit und schützt ungesättigte Fettsäuren als auch Vitamin A vor der Schädigung durch Sauerstoff (Oxidation). Vitamin E kann nur von Pflanzen hergestellt werden, pflanzliche Nahrungsmittel sind deshalb gute Möglichkeiten, den Körper mit Vitamin E zu versorgen (Weizenkeimöl, Diätmargarine, Sonnenblumenöl. Leinsaat...).