Ätherische Öle weisen meist einen sehr angenehmen Geruch auf. Meist auf pflanzlicher Basis hergestellt, verdunsten die Öle leicht und sind besonders geeignet als Raum-Odor oder zum Auftragen auf die Haut. Sie werden aus Pflanzen oder Pflanzenteilen durch Destillation oder durch Pressen gewonnen. Verwendung finden sie u.a. bei Parfüms, Likören und Arzneimitteln sowie als Duftöle. Hauptunterschied zu anderen Ölen ist das "nicht fetten" der Öle.
Lavendel gibt es in ca. 25 unterschiedlichen Arten. Ursprünglich eine an sonnigen und trockenen Felsen blühende Bergpflanze mit bis zu 1 Meter Höhe, wird Lavendel mittlerweile in unseren Breitengeraden, insbesondere in der französischen Provence, gewerbsmäßig zur Gewinnung des ätherischen Öls angebaut. Lavendelöl kann vielseitig eingesetzt werden: Neben der Vertreibung von Motten, Läusen, Milben und weiteren Schädlingen oder dem Einsatz als Duftstoff für frischgewaschene Wäsche wird der beruhigende Duftstoff auch als Selbst-Medizin eingesetzt: Lavendel soll bei Kopfschmerzen, ...
